Lobster svolge la propria attività ottemperando agli obblighi normativi, applicando i principi del sistema H.A.C.C.P., all’approvvigionamento del prodotto fino alla distribuzione e vendita. I crostacei trattati da Lobster sono mantenuti in vasche alimentate con acqua marina in un circuito di tipo chiuso con frequenti controlli della qualità microbiologica e chimica dell’acqua a garanzia delle condizioni ambientali per la vitalità dei crostacei. I prodotti ittici trattati sono acquistati presso aziende riconosciute ed autorizzate. Il trasporto e lo stoccaggio dei molluschi bivalvi e dei prodotti ittici freschi, trasformati e confezionati sono effettuati con rigoroso controllo del mantenimento della catena del freddo per contenere i rischi legati alla proliferazione microbica. Le procedure di lavorazione adottate da Lobster sono svolte con l’obiettivo di garantire al consumatore un prodotto qualitativamente sicuro.